Palavras-chave
Processos de produção
Matéria-prima
Custos indiretos
Mão de obra
Como Citar
Resumo
O objetivo deste artigo foi propor um sistema de custeio para padarias no município de Poncitlán, Jalisco, com base em uma análise de seus processos operacionais, no método usado para determinar seus custos e nas dificuldades associadas. Uma pesquisa foi aplicada ao pessoal encarregado de estabelecer preços, com o objetivo de descobrir a estrutura, a operação, os procedimentos e os critérios dos funcionários. A metodologia utilizada foi do tipo mista, incorporando elementos qualitativos e quantitativos, considerando fatores como o tamanho da empresa, seus processos de produção e os custos envolvidos, incluindo matérias-primas, mão de obra e custos indiretos de fabricação. Como resultado, foram identificadas deficiências na precificação e foi elaborada uma proposta para um sistema de custeio adequado às características do setor. Essa proposta reduziria as margens de erro no cálculo dos preços finais e, portanto, melhoraria a lucratividade e a gestão financeira das padarias.
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